Menu bakso semakin diminati dan menjadi sajian yang hampir selalu hadir dalam berbagai kegiatan Persyarikatan Muhammadiyah. Bahkan, dalam acara-acara besar dan kegiatan yang sangat penting sekalipun, BaksoMU kini menjadi salah satu menu yang banyak dicari dan dinantikan peserta maupun penggembira.
Sesungguhnya, lahirnya BaksoMU berangkat dari instruksi Pimpinan Wilayah Muhammadiyah (PWM) Jawa Timur kepada Lazismu untuk menyediakan layanan konsumsi bagi peserta dan penggembira Muktamar Muhammadiyah di Solo sebanyak 35.000 porsi. Selain itu, pengembangan BaksoMU juga merupakan bagian dari pelaksanaan instruksi Lazismu Pimpinan Pusat (PP) agar pengelolaan kurban di lingkungan Persyarikatan dapat menjadi solusi bagi penguatan ketahanan pangan masyarakat.
Gagasan tersebut tidak sekadar menghadirkan menu makanan yang disukai masyarakat, tetapi juga mengandung semangat untuk mengoptimalkan potensi daging kurban agar memiliki nilai manfaat yang lebih panjang. Daging kurban yang selama ini umumnya dibagikan dalam bentuk segar dapat diolah menjadi produk pangan yang lebih tahan lama, memiliki nilai tambah, serta dapat dimanfaatkan untuk berbagai kebutuhan masyarakat.
Sebagaimana kita pahami, setiap program baru tentu memiliki tantangan dan kendala dalam proses pengembangannya. Pada 2017, Jawa Timur menjadi pelopor pengolahan daging kurban menjadi RendangMU. Program ini mendapat sambutan positif dan terus berkembang. Alhamdulillah, meskipun pada tahap awal dana kurban yang berhasil dihimpun belum lebih dari setengah miliar rupiah, langkah tersebut menjadi fondasi penting bagi pengembangan program pengolahan daging kurban di lingkungan Lazismu.
Dalam perkembangannya, program RendangMU terus tumbuh dan mendapatkan kepercayaan yang semakin luas dari masyarakat. Bahkan, sejumlah masjid di luar lingkungan Persyarikatan turut mempercayakan pengolahan daging kurbannya melalui Lazismu Jawa Timur. Kepercayaan serupa juga datang dari Lazismu Jawa Tengah dan sejumlah wilayah lain di Indonesia yang menitipkan proses pengolahan daging kurbannya di Jawa Timur.
Namun, dalam perjalanan berikutnya, perkembangan pengelolaan kurban di Jawa Timur justru tertinggal dibandingkan beberapa wilayah lain. Lazismu Jawa Tengah, misalnya, kini telah mampu mencapai penghimpunan dana kurban sekitar Rp15 miliar, sementara Jawa Timur masih berada di angka Rp6 miliar. Kondisi ini tentu harus menjadi bahan evaluasi sekaligus pemacu semangat bagi Lazismu Jawa Timur untuk melakukan pembenahan, memperluas jaringan, dan menggerakkan potensi yang dimiliki seluruh daerah.
Melihat semakin besarnya minat masyarakat terhadap menu BaksoMU dalam berbagai kegiatan Persyarikatan, sudah saatnya seluruh daerah di Jawa Timur bersama-sama menggerakkan Program Kurban untuk Ketahanan Pangan dengan Lazismu sebagai pelaksana di lapangan. Program ini perlu menjadi gerakan bersama, bukan hanya program yang dijalankan oleh Lazismu di tingkat wilayah atau daerah tertentu.
Jika seluruh daerah di Jawa Timur bergerak secara serentak dan terkoordinasi, insyaallah potensi pengembangan BaksoMU akan semakin besar. Kita dapat membayangkan berbagai kegiatan Persyarikatan di Jawa Timur, mulai dari tingkat wilayah, daerah, cabang, hingga ranting, dapat menyajikan BaksoMU sebagai salah satu menu andalan. Begitu pula kegiatan di masjid-masjid Muhammadiyah, Amal Usaha Muhammadiyah (AUM), sekolah, perguruan tinggi, rumah sakit, serta berbagai kegiatan sosial dan keagamaan lainnya.
Dengan demikian, BaksoMU tidak hanya menjadi produk konsumsi, tetapi juga dapat menjadi identitas gerakan ekonomi dan pemberdayaan warga Persyarikatan. Semakin banyak kegiatan Muhammadiyah yang menggunakan BaksoMU, semakin besar pula peluang perputaran ekonomi yang dapat dinikmati oleh masyarakat dan pelaku usaha di lingkungan Persyarikatan.
Pergeseran pengolahan daging kurban dari RendangMU ke BaksoMU juga bukan semata-mata karena perubahan jenis produk. Pilihan tersebut merupakan bentuk respons Lazismu terhadap perkembangan selera dan kebutuhan masyarakat. Lazismu harus mampu membaca peluang, mengikuti minat konsumen, sekaligus menghadirkan produk yang lebih dekat dengan kehidupan sehari-hari masyarakat.
Di sisi lain, pengembangan BaksoMU juga memiliki misi pemberdayaan ekonomi yang cukup strategis. Jika selama ini sebagian besar proses produksi rendang dipercayakan kepada pabrikan besar, melalui BaksoMU peluang perputaran uang dapat lebih banyak diarahkan kepada warga Persyarikatan. Banyak warga Muhammadiyah yang memiliki keterampilan dan pengalaman dalam memproduksi bakso. Mereka dapat dilibatkan sebagai mitra produksi, penyedia bahan baku, pengolah, hingga distributor.
Artinya, dana kurban yang dihimpun melalui Lazismu tidak hanya menghasilkan produk pangan, tetapi juga menggerakkan usaha warga, membuka peluang kerja, meningkatkan pendapatan keluarga, dan memperkuat ekosistem ekonomi Persyarikatan. Inilah salah satu nilai strategis yang ingin dibangun melalui pengembangan BaksoMU.
Tentu, pengembangan BaksoMU harus disertai dengan keseriusan dalam menjaga kualitas produk, standar kebersihan dan keamanan pangan, konsistensi rasa, kapasitas produksi, serta sistem distribusi. Kepercayaan masyarakat yang telah tumbuh harus dijaga dengan pelayanan yang profesional dan produk yang berkualitas. Lazismu juga perlu membangun kemitraan dengan para produsen bakso di berbagai daerah agar kebutuhan dalam jumlah besar dapat dipenuhi tanpa mengabaikan standar mutu.
Karena itu, momentum ini harus dimanfaatkan oleh Lazismu Jawa Timur untuk memperkuat konsolidasi dan menggerakkan seluruh potensi yang ada. Setiap daerah perlu mulai memetakan kemampuan penghimpunan kurban, potensi produsen bakso, jaringan pemasaran, serta kebutuhan konsumsi di lingkungan Persyarikatan. Dengan perencanaan yang baik dan kerja sama yang kuat, BaksoMU dapat dikembangkan secara lebih terstruktur dan berkelanjutan.
Pada akhirnya, yang ingin kita bangun bukan sekadar produk bakso dengan merek BaksoMU. Lebih dari itu, kita sedang membangun gerakan pengelolaan kurban yang produktif, gerakan ketahanan pangan, sekaligus gerakan pemberdayaan ekonomi warga Persyarikatan.
Lazismu Jawa Timur memiliki pengalaman, jaringan, dan modal sosial yang cukup kuat untuk mewujudkan hal tersebut. Kini saatnya seluruh elemen Persyarikatan bergerak bersama. Jangan sampai potensi besar yang kita miliki hanya menjadi peluang yang belum tergarap secara maksimal.
Dengan semangat kolaborasi, inovasi, dan keberpihakan kepada pemberdayaan warga, insyaallah BaksoMU dapat berkembang menjadi produk unggulan Lazismu Jawa Timur. Dari dana kurban, kita hadirkan pangan yang bermanfaat. Dari pengolahan daging kurban, kita tumbuhkan ekonomi warga. Dan dari gerakan bersama ini, kita wujudkan ketahanan pangan yang tidak hanya dirasakan sesaat, tetapi memberikan manfaat berkelanjutan bagi umat dan Persyarikatan.
Tetap semangat….Bismillah.
